百姓故事

早安巴黎:寻遍最好的甜点师和店员

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银白的门脸,暖黄的光色,粉红、粉蓝、粉绿的餐具,早安巴黎绝对可以称得上甜点店里的“小清新”。最清新的还要数这里的店员,一位上海白领评价,因为这里店员的态度很好,每天早晨买面包都能开启一天的好心情。“我们对店员的形象虽然有期待,但不会太高标准,更多地是对他们的谈吐、态度、服务精神有要求。”早安巴黎负责上海地区门店招聘的胡女士这样说到。


早安巴黎最早成立于台湾,2008年进驻内地,目前主要分布于上海和成都。“目前我们在上海一共设有14家门店,今年还打算继续拓展7-8家,所以招聘的需求量还在持续增加。”胡女士最近每天都在安排面试,“一天4-5个左右,由于年初和百姓网展开了深度合作,所以基本都是线上推荐来的。”


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面试的职位很多,店员最多,其次是面包甜点师,还有组长、店长等中高级职位。学历等条件不是主要的,重要的是需要有餐饮业从业经验,做过服务行业,懂得服务精神。“真正懂得服务精神精髓的人,我们是一个也不会放过的。对店员来说,服务好客户体现在每一个与客户打交道的细节,对甜点师来说,服务好客户即是做好产品。”胡女士说。

 

早安巴黎在2016年初和百姓网展开合作,购买了一次性年付费产品,“试用一年看看效果,因为之前和58赶集之类的合作效果不是很好,目前来看,百姓网很不错,尤其对基础岗招聘效率很高,第一季度在上海地区给我们成功引荐了一百多人的加入,另外,比如我们希望年轻一点的孩子,百姓网给我们匹配的简历基本都是90后。”2016上半年,百姓网为早安巴黎带来日均600-800人次的求职访问量,第一季度带来简历数6535人,参与面试人数为756人,最终成功入职107人,面试成功比例高达15%。

 

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除了面试率和入职率的持续攀升,胡女士还对近期新员工的素质比较满意。“以前尤其是去年,常招到一些不是很靠谱的孩子。做这一行需要机灵、活泼,抬木讷或是太轴的人,我们不欢迎,或者说不适合我们。”胡女士说,上个月有两个新入职的孩子上手都很快,尤其是其中一位93年的小姑娘,待人热情大方,很会招待客户,“我们这边的回头客都很喜欢她。”小姑娘叫张雯雯(化名),在通过百姓网投简历入职早安巴黎之前,她在一家24小时连锁便利店做服务生,轮班制让她常常需要值夜班,“夜班虽然辛苦,但你会发现有更多比自己还辛苦的人,你就会觉得自己的服务和态度,能多多少少缓解他们的辛劳,我很愿意做这样的事。”张雯雯说。

 

“你如果去早安巴黎买过甜点,就会对他们店员的服务态度印象很深。”一位80后男性顾客说,同样是排队,有的甜点店可能就只是干排,很考验耐心,轮到你结账时,店员头也不会抬,数完钱给你了事。但这里不是,早安巴黎的店员,虽然穿着打扮很简单,黑白色系,但他们会有好几个人同时照应,对排队的人会询问各种需求帮助解除等待的疲劳,每位店员脸上都带着很自然的笑容,说话也是轻声细语。

 

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甜点师虽然神龙见首不见尾,却能从顾客对食物的喜爱程度上略寻一二。早安巴黎的甜点的口味是众人皆知的,并且品种丰富,每周都会有一次上新。对新品种的研究和尝试是这里的甜点师最热爱的事情。“就像在家里做饭,也需要经常变换花样一样,喜爱甜品的人都是对生活充满热情的人,一点新鲜的变化都会让顾客感到惊喜。”早安巴黎甜点师刘志博谈到。

 

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在和百姓网合作半年、收获很多优秀的新人后,招聘负责人胡女士表示,这半年新加入的这些员工,让她觉得早安巴黎很有希望做上海数一数二的蛋糕甜品店,而未来通过和百姓网的继续合作,引入更多人才,扩展更多门店和区域,也很有希望做全国数一数二的蛋糕甜品店。“我们最大的希望,就是把全国最好的甜点师和店员都吸纳过来。”